Netradiční paštika z kuřecích jater

Občas mám chuť vyzkoušet nějaký opravdu netradiční kulinářský počin. Při hledání inspirace na roztíratelnou paštiku jsem narazila na tento recept. Spojení jater s kokosovým mlékem a olejem vypadalo na první dojem poměrně odvážně, ale výsledek mě příjemně překvapil. U mých strávníků jsem testovala, zda někdo kokosové ingredience v paštice rozezná, ale ani jeden se netrefil :) 

Netradiční paštika z kuřecích jater

Ingredience

• 1 cibule 
• 1/2 jablka
• 1/4 lžičky bílého pepře
• 1 lžička najemno nastrouhaného muškátového oříšku
• cca 4 lžíce vody
• 350 g kuřecích jater
• 50 ml kokosového mléka
• 50 ml kokosového oleje
• sůl

Postup

Cibuli nakrájíme najemno a osmažíme ji na jedné lžičce kokosového oleje dozlatova. Přidáme 2 lžíce vody, oloupané a na kousky nakrájené jablko, pepř a muškátový oříšek. Podle potřeby přilijeme další 2 lžíce vody a restujeme, dokud jablko nezměkne. 

Játra očistíme, nakrájíme na kousky a přidáme na pánev (tekutina by v té chvíli měla být již odpařená). Játra restujeme do té doby, dokud nejsou na povrchu hnědá, ale uvnitř ještě narůžovělá (ne syrová). Poté je odstavíme z plotny a necháme chvíli vychladnout.

Játrovou směs rozmixujeme dohladka a postupně do ní přidáváme kokosové mléko a olej. Podle chuti osolíme. Mícháme, dokud se ingredience dokonale nespojí. Poté paštiku propasírujeme přes síto s jemnými oky a vlijeme do připravených mističek. Povrch překryjeme potravinovou fólií a před podáváním paštiku uložíme do lednice alespoň na 4 - 6 hodin.